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| 發(fā)布時間： 2025-06-19 16:05 來源： 市委黨史和地方志研究室 |
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6月17日，《樂山美食圖志》編纂委員會第一次全體會議召開，審議通過《樂山美食圖志》編纂工作總體方案、《樂山美食圖志》編纂說明（凡例）、《樂山美食圖志》編纂大綱，并安排部署相關(guān)工作。
會議指出，樂山有2000多年的飲食文化史，享有“食在四川、味在樂山”的美譽(yù)，2021年被評為全國“特色美食地標(biāo)城市”，但至今沒有一部公開出版的美食文化專著。《樂山美食圖志》的編纂，旨在落實(shí)全市“工業(yè)強(qiáng)市、文旅興市”發(fā)展戰(zhàn)略，從服務(wù)中心大局、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、服務(wù)人民群眾的大局出發(fā)，深挖樂山美食文化資源，堅(jiān)持存史、資政、育人相結(jié)合，堅(jiān)持品美食、傳技藝、講故事相貫通，推動樂山美食技藝和美食文化傳承后世、發(fā)揚(yáng)光大。
會議強(qiáng)調(diào)，要“錨定目標(biāo)”“堅(jiān)持原則”“分工協(xié)作”“開門開放”“帶著責(zé)任”抓好《樂山美食圖志》編纂工作，以打造傳世之作的匠心，力求把《樂山美食圖志》打造成市委市政府拿得出手的“禮品書”、來樂游客津津樂道的“參考書”、普通市民家庭常備的“工具書”，職校學(xué)生樂學(xué)樂用的“教科書”。各相關(guān)部門（單位）、參編人員要抓落實(shí)、抓細(xì)化、抓研究、抓編纂，眾志成城、全力以赴，確保如期打造出一部各方滿意的精品佳志。
《樂山美食圖志》大綱包括卷首、主體、卷末三大版塊，卷首設(shè)拉頁（樂山美食地圖）、序言、凡例、目錄、概述、大事記，主體內(nèi)容由發(fā)展脈絡(luò)、主要原料、烹調(diào)技藝、名菜、名宴、名師、名店、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)、美食文化等10章構(gòu)成，卷末設(shè)附錄、后記。《樂山美食圖志》的編纂和出版發(fā)行工作，采取“編纂委員會＋編輯部＋運(yùn)營商”的組織形式，綜合采用述、記、志、傳、圖、表、錄等體裁，以志為主、圖為特色、二維碼鏈接短視頻為補(bǔ)充，全面客觀地記述樂山餐飲行業(yè)從先秦時期至2024年的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀。
此外，還召開《樂山美食圖志》編輯部第一次全體會議，進(jìn)一步細(xì)化編纂綱目，研究分工方案，對編纂工作進(jìn)行具體安排部署。
（樂山市委黨史和地方志研究室 供稿）
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