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樂山市召開《樂山美食圖志》編纂委員會第一次全體會議
發(fā)布時間: 2025-06-19 16:05      來源: 市委黨史和地方志研究室
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6月17日,《樂山美食圖志》編纂委員會第一次全體會議召開,審議通過《樂山美食圖志》編纂工作總體方案、《樂山美食圖志》編纂說明(凡例)、《樂山美食圖志》編纂大綱,并安排部署相關(guān)工作。

會議指出,樂山有2000多年的飲食文化史,享有“食在四川、味在樂山”的美譽(yù),2021年被評為全國“特色美食地標(biāo)城市”,但至今沒有一部公開出版的美食文化專著。《樂山美食圖志》的編纂,旨在落實(shí)全市“工業(yè)強(qiáng)市、文旅興市”發(fā)展戰(zhàn)略,從服務(wù)中心大局、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、服務(wù)人民群眾的大局出發(fā),深挖樂山美食文化資源,堅(jiān)持存史、資政、育人相結(jié)合,堅(jiān)持品美食、傳技藝、講故事相貫通,推動樂山美食技藝和美食文化傳承后世、發(fā)揚(yáng)光大。

會議強(qiáng)調(diào),要“錨定目標(biāo)”“堅(jiān)持原則”“分工協(xié)作”“開門開放”“帶著責(zé)任”抓好《樂山美食圖志》編纂工作,以打造傳世之作的匠心,力求把《樂山美食圖志》打造成市委市政府拿得出手的“禮品書”、來樂游客津津樂道的“參考書”、普通市民家庭常備的“工具書”,職校學(xué)生樂學(xué)樂用的“教科書”。各相關(guān)部門(單位)、參編人員要抓落實(shí)、抓細(xì)化、抓研究、抓編纂,眾志成城、全力以赴,確保如期打造出一部各方滿意的精品佳志。

《樂山美食圖志》大綱包括卷首、主體、卷末三大版塊,卷首設(shè)拉頁(樂山美食地圖)、序言、凡例、目錄、概述、大事記,主體內(nèi)容由發(fā)展脈絡(luò)、主要原料、烹調(diào)技藝、名菜、名宴、名師、名店、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)、美食文化等10章構(gòu)成,卷末設(shè)附錄、后記。《樂山美食圖志》的編纂和出版發(fā)行工作,采取“編纂委員會+編輯部+運(yùn)營商”的組織形式,綜合采用述、記、志、傳、圖、表、錄等體裁,以志為主、圖為特色、二維碼鏈接短視頻為補(bǔ)充,全面客觀地記述樂山餐飲行業(yè)從先秦時期至2024年的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀。

此外,還召開《樂山美食圖志》編輯部第一次全體會議,進(jìn)一步細(xì)化編纂綱目,研究分工方案,對編纂工作進(jìn)行具體安排部署。

(樂山市委黨史和地方志研究室 供稿)

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