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| 發(fā)布時間： 2025-06-23 14:30 來源： 市委黨史和地方志研究室 |
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《樂山美食圖志》入志資料征集啟事
《樂山美食圖志》編纂工作已經(jīng)全面啟動，擬于今年10月“世界川菜發(fā)展大會”在樂召開期間公開出版發(fā)行。編輯部為全面、客觀、真實、準確地記述樂山餐飲行業(yè)從先秦時期至2024年的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，現(xiàn)面向社會公開征集以下資料。
一、樂山著名川菜廚師資料征集
（一）征集內(nèi)容
1.廚師簡介。300字左右文字材料，也可附表。內(nèi)容包括姓名、籍貫、生卒年、技術(shù)職稱、從業(yè)經(jīng)歷、主要榮譽（頭銜）、代表菜品、主要成就等。
2.相關(guān)佐證材料。
（二）征集對象條件
長期（10年以上）在樂山市境內(nèi)從事廚師工作（已故或在世均可；籍貫是否為樂山人均可）、無違法犯罪等不良記錄，且符合下列條件之一者：
1.在《川菜志》《川菜烹飪事典》等權(quán)威典籍或檔案、文件中有記載的歷史名師；
2.取得中華金廚獎、中國烹飪大師、中國烹飪名師、川菜烹飪大師、天府名廚、川菜名廚、樂山名廚、樂山烹飪名師等市級以上榮譽的當代名廚；
3.具有技師（特二級烹調(diào)師）以上高級職稱的知名廚師。
（三）材料要求
“廚師”簡介與佐證材料須準確、完整，客觀真實，嚴禁造假，簡介記述樣稿如下例。提供的照片和佐證材料（含文字簡介word電子版）需清晰可辨。有關(guān)證件可提供掃描件、復(fù)印件或清晰照片。
例：劉俊杰（1947—)，樂山市市中區(qū)人。1984年，經(jīng)四川省商業(yè)廳批準命名為特三級廚師，1989年晉為特二級烹調(diào)師。14歲起從廚學(xué)藝，先后在樂山北味春面店、樂山餐廳任廚，后任樂山餐廳經(jīng)理兼廚師長。1983年，被派往加拿大蒙特利爾川樂園酒家任廚師長。1986年，被派往北京峨眉山飯莊任副經(jīng)理兼廚師長。后供職于樂山市中區(qū)旅游飲食服務(wù)公司。劉俊杰技術(shù)全面，精通傳統(tǒng)川菜技藝，熟悉粵、魯菜的烹調(diào)制作，對墩爐、涼菜、小吃等工藝有獨到之處。在1988年四川省第一屆烹飪技術(shù)比賽中獲銅牌。1989年被聘為四川省第二屆飲食業(yè)特級烹調(diào)師、面點師考核評委。曾任四川省烹?yún)f(xié)常務(wù)理事。其代表菜有龍井鮑魚、菠餃魚肚、龍鳳酥腿、一品豆腐、干燒大蝦等。
（四）征集方式
投稿郵箱：252288731@qq.com（郵件主題請注明“樂山著名川菜廚師”征集+作者姓名+聯(lián)系方式”）。
（五）評選及使用說明
編輯部將組織有關(guān)專家對稿件進行審核。擬收錄的著名“廚師”名單，經(jīng)向社會公示后，由編纂委員會最終審定。符合要求的廚師資料，將收錄于《樂山美食圖志》。
（六）聯(lián)系方式
聯(lián)系人：徐老師、黃老師 電話：0833-2131052。
附件
樂山著名川菜廚師表
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姓名 |
籍貫 |
生卒年 |
主要榮譽 |
最高 |
主要成就 |
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二、樂山美食歷史楹聯(lián)征集
（一）征集內(nèi)容
1.詩書典籍記載類：楹聯(lián)需出自古籍、方志、文人筆記等文獻記載，或有明確史料可佐證與樂山美食相關(guān)。
2.老店沿用類：楹聯(lián)為樂山老字號店鋪、傳統(tǒng)飲食店或餐飲名店長期使用（10年以上），能體現(xiàn)樂山地方飲食文化特色。
（二）征集要求
1.真實可靠：楹聯(lián)為歷史楹聯(lián)，結(jié)合樂山美食的歷史淵源或現(xiàn)實特點，體現(xiàn)樂山地域特色和美食文化內(nèi)涵。
2.形式規(guī)范：楹聯(lián)需符合傳統(tǒng)對仗規(guī)則，上聯(lián)、下聯(lián)及橫批完整（若有橫批），需簡單注釋楹聯(lián)涵義，可注明對應(yīng)的美食名稱。
3.佐證材料：需附楹聯(lián)出處證明（如典籍書頁、老店門聯(lián)實景等或老店經(jīng)營年限、傳承故事等文字說明或提供使用年限證明，如家族傳承記錄、老照片、顧客證言等），確保內(nèi)容有跡可循。提供的照片和佐證材料需清晰可辨，客觀真實。
（三）投稿方式
所有來稿請?zhí)顚?/font>《樂山美食圖志》歷史楹聯(lián)征集表，投稿郵箱：542666461@qq.com（郵件主題請注明“樂山美食楹聯(lián)征集+作者姓名+聯(lián)系方式”）。
（四）評選及使用說明
1.我室將組織歷史、文化、楹聯(lián)領(lǐng)域?qū)＜覍Ω寮M行審核，符合要求的作品將收錄于《樂山美食圖志》，并標注作者信息及歷史來源。
2.征集作品需確保無版權(quán)爭議，不得抄襲或剽竊他人成果，如涉及版權(quán)糾紛，責(zé)任由作者自負。
（五）聯(lián)系方式
聯(lián)系人：羅老師、王老師 電話：0833-2103186
附件
《樂山美食圖志》歷史楹聯(lián)征集表
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項目 |
相關(guān)內(nèi)容 |
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楹聯(lián)名稱 |
如：西壩豆腐門聯(lián) |
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楹聯(lián)內(nèi)容 |
上聯(lián)：_____________________ 下聯(lián)：_____________________ 橫批：_____________________（若無則填“無”） |
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涵義和 歷史淵源 |
需注明楹聯(lián)基本內(nèi)容；典籍名稱、卷數(shù)、出版時間，或老店名稱、開業(yè)年份、使用年限等 |
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佐證材料 |
列舉材料名稱或照片等 |
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作者信息 |
姓名：________ 聯(lián)系方式：________ 電子郵箱：________ |
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備 注 |
如有其他補充說明，可在此填寫 |
三、媒體報道資料征集
（一）征集范圍
1. 各級各類媒體報道：包括但不限于中央、省級、市級媒體、縣級媒體（涵蓋報刊、電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播、新聞網(wǎng)站、第三方平臺、自媒體等）。
2. 餐飲行業(yè)相關(guān)單位與個人：各級各類餐飲行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)、餐飲商家、特色小店，以及美食名廚、小吃制作人（鼓勵主動申報涉及自身的媒體報道）。
（二）征集內(nèi)容
1. 美食欄目/刊物：媒體開設(shè)的固定或階段性美食欄目或出版的美食主題刊物（含電子刊物）。需提供：欄目/刊物簡介（名稱、定位、開設(shè)/出版時間、主要內(nèi)容等）及代表性的文圖、音視頻等實證資料樣本。
2. 具體新聞報道與專題、第三方平臺及自媒體發(fā)布內(nèi)容：
（1）各級各類媒體對樂山餐飲行業(yè)重要活動（如美食節(jié)、烹飪大賽、行業(yè)論壇等）的報道。
（2）對樂山餐飲企業(yè)、餐飲名店、特色美食（菜肴、小吃、飲品等）、名廚及美食傳承人的專訪、介紹、評論等報道。
（3）報道資料需提供：
媒體名稱；
報道標題；
報道、發(fā)布日期（年月日）；
相關(guān)圖片（報道版面截圖、配圖等）；
報道鏈接（網(wǎng)絡(luò)報道需提供有效網(wǎng)址）；
報道復(fù)印件（報刊等紙質(zhì)媒體）；
音視頻資料（廣播、電視報道需提供錄音或錄像文件/鏈接）。
（三）征集要求
1.所提供的資料應(yīng)真實、準確、完整；
2.新聞報道類資料請務(wù)必注明媒體名稱、報道標題、發(fā)布日期等核心信息；
3.盡可能提供清晰、完整的實證資料（電子版或?qū)嵨铮?/font>；4.送遞資料請留下1名聯(lián)系人及聯(lián)系電話。
（四）提交方式
請根據(jù)資料類型和便捷性選擇以下方式提交：
1.電子郵件：請將電子文檔、圖片、音視頻鏈接或較小文件發(fā)送至指定郵箱：lsswdsyjs@163.com；郵件主題請注明：“《樂山美食圖志》媒體報道資料征集 - [單位/個人名稱]”
2.移動存儲或?qū)嵨锼瓦_：
（1）較大電子文件（如高清圖片、音視頻）可拷貝至移動硬盤/U盤；
（2）報刊復(fù)印件、光盤、出版物等實物資料。
3. 資料接收聯(lián)系人及咨詢：
聯(lián)系人：羅老師、王老師 電話：0833-2103186
（五）注意事項
1.本次征集活動旨在豐富《樂山美食圖志》內(nèi)容，所征集資料的使用將嚴格遵守知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)法律法規(guī)。
2.熱忱歡迎并衷心感謝各級媒體機構(gòu)、餐飲行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)、商家、小店及各界人士積極參與，共同為記錄、傳承和弘揚樂山美食文化貢獻力量。
特別說明：
1.稿酬支付：所有征集資料，一經(jīng)審定采用，將支付一定稿酬。
2.郵寄地址：四川省樂山市市中區(qū)濱河路98號樂山市委黨史和地方志研究室（郵編：614000）。信封上請一定區(qū)分注明類型，“樂山美食媒體報道資料”或“樂山著名川菜廚師”或“樂山美食楹聯(lián)征集”字樣。
3.投稿截止時間：2025年7月10日（以郵件發(fā)送時間或郵戳日期為準）。
《樂山美食圖志》編輯部
2025年6月21日
政策解讀：
